Die "Kochmützen" haben sich erneut verstärkt und reorganisiert. Seit dem letzten Kochtreff sind die Herren Holmgeirsson, Holzwarth und Walz mit von der Partie. Herr Schwientek war diesmal ebenso wieder dabei wie Herr Knapp, Herr Maier und Herr Schmitt. Erstmals waren die Mengen ausreichend, so dass alle Anträge auf Nachschlag bewilligt werden konnten.
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Nach der großen Pause geht es in der Küche gleich zur Sache. Die Aufgaben sind klar verteilt. |
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Herr Walz stammt aus einer Mühle und hat als Einstand gleich mal 20 kg Mehl mitgebracht. |
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Herr Schwientek macht sich an das Separieren von Eiweiß und Eigelb. |
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Aus Eigelb, Milch, Mehl und einer Prise Salz rührt Herr Holzwarth einen sämigen Teig. |
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Herr Holmgeirsson steuert einen mit Vanillezucker angereicherten Eischnee bei ... |
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... damit der Kaiserschmarren auch schön locker wird. |
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Herr Maier geht das Ausbacken in der großen Pfanne labormäßig an. |
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Herr Knapp hängt sich wie immer voll rein. |
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Noch bevor der Ansturm beginnt, sind ca. 120 Portionen zum Warmhalten im Ofen. |
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Zwischen den zwei Schichten bleibt etwas Zeit, welche die Herren zum Kosten ihres Produkts nutzen. |
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Herr Maier und Frau Krauss beschäftigen sich in der Zwischenzeit mit den Plänen für die Weiterentwicklung der Küche. |
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Nanu! Kommt etwa die kroatische Fußball-Nationalmannschaft auch zum Essen? |