Welche Nudel passt zu dieser Soße?

Der Termin lag schon reichlich spät, denn wegen Terminkollisionen musste man in die Ferien ausweichen. Der Vorteil dabei: Man konnte etwas entspannter als sonst ans Werk gehen. Für die Kochmützen erwies es sich als sehr vorteilhaft, dass Herr Veselaj mit seinem Team, Frau Berberoglu, Frau Olgun und Frau Ertekin, ihre ganze Erfahrung in das Unternehmen einbrachten. 38 Personen waren angemeldet, 35 davon kamen - darunter auch ein "Kochvater".

Das Menü war durch und durch italienisch, also musste sich auch die Dekoration an den Farben der italienischen Flagge ausrichten.

Weil das Auge bekanntlich mitisst, wurde auf eine sorgfältig dekorierte Tafel geachtet.

Während Herr Holzwarth getreu den Lugtenburg'schen Aufzichnungen die Kerne röstet, ...

... verteilt Herr Maier Grünzeug auf den Tischen.

Es war kein Küchenunfall, der Herrn Walz außer Gefecht setzte.

Kommt noch jemand?

Nun, dann lasst uns anstoßen auf einen vergnüglichen, ...

... abwechslungsreichen ...

... italienischen Abend.

Erster Gang: Insalata di Rucola - Rucolasalat in Balsamico-Dressing, garniert mit gehobeltem Parmesan

Der "Außendienst" lässt es sich schon mal schmecken, ...

... während in der Küche bereits am nächsten Gang gebastelt wird.

Herr Schmitt läutet den zweiten Gang ein:

Vitello tonnato - marinierte Kalbsnuss in Thunfischsoße

In Italien kann man sich breit darüber auslassen, welche Nudel zu der und der Soße gereicht werden muss.

Hier fiel die Wahl auf rechteckige Spaghetti mit Basilikumsoße: Trenette con pesto

Ah, dieser Knoblauchduft!

Das Nudelgericht kommt ebenso gut an wie der vierte Gang:

Fette di Salmone allo Zafferano - Lachssteak mit Safransoße an italienischem Salat und Rosmarinkartoffeln

Darauf darf man anstoßen!

Chefkoch Lugtenburg ist mit sich und seinem Team zufrieden.

Auch Küchenchef Veselaj hat nichts auszusetzen.

Drinnen sind bereits die Vorbereitungen für den letzten Gang am Laufen:

Herr Weber und Herr Lugtenburg begutachten das von Herrn Knapp in drei Variationen zubereitete ...

... Tiramisu

Die letzten Portionen gehen raus, ...

während Herr Dr. Kuhne sich schon mit dem Abwasch beschäftigt.

Herr Knapp würdigt den großartigen Einsatz der Kochmütter, die nach der überraschenden Kündigung von Frau Kiefer vor einem Jahr in die Bresche gesprungen sind und ihr Pensum nahezu verdreifacht haben.

Frau Stoll hat - passend zum italienischen Abend - als Geschenk für die Kochmützen und ihr Gefolge hausgemachte Spaghetti ausgewählt.

Ohne die ständige Präsenz von Frau Stoll, ihre sachkundige Mitarbeit bei der Planung der Küche und ihren engen Kontakt zu den Kochteams hätte das Unterriedener Küchenmodell nicht so erfolgreich umgesetzt werden können, betonte Herr Maier in seinem Dankeswort.

Herr Schwientek wird das Menü zu Hause sicher noch einmal nachkochen.