Das Gymnasium Unterrieden führt ein sprachliches und ein naturwissenschaftliches Profil. Daneben gibt es eine Deutsch-Englische Abteilung und ab dem Schuljahr 2014/15 ein Sportprofil, das bereits im Schuljahr 2011/12 mit dem Vorprofil eingesetzt hat. Alle Schülerinnen und Schüler beginnen mit Englisch als erster Fremdsprache. In Klasse 6 besteht eine Wahlmöglichkeit zwischen Latein und Französisch als zweiter Fremdsprache. Wer sich für Latein entschieden hat, kann in Klasse 8 als dritte Fremdsprache Französisch hinzunehmen und hat sich damit für das sprachliche Profil entschieden. Leider können wir das Gegenstück nicht anbieten: Wer in Klasse 6 Französisch gewählt hat, ist automatisch im naturwissenschaftlichen Profil. Die Wahl einer dritten Fremdsprache ist hier nicht möglich. Im naturwissenschaftlichen Profil verzichtet man auf die dritte Fremdsprache, hat dafür aber verstärkte praktische Anteile in den Naturwissenschaften.
Da der Schultyp mit unserer Sprachenfolge in der Bundesrepublik am meisten verbreitet ist, ist die Gewähr gegeben, dass bei einem eventuellen Umzug in eine andere Stadt oder ein anderes Bundesland keine Probleme auftreten, wenn es darum geht, die passende Anschlussschule zu finden. Allerdings kann es durch den unterschiedlichen Beginn der zweiten Fremdsprache zu gewissen Verschiebungen kommen, so dass bei einem Wechsel der Schule unter Umständen ein paar Lektionen nachgelernt werden müssen.
Neben der sprachlichen Ausbildung beginnt auch die naturwissenschaftliche Qualifizierung bereits in Klasse 5 und 7 mit dem Fach NATURPHÄNOMENE, das für alle Schülerinnen und Schüler verbindlich ist. Durch spielerisches Basteln und Experimentieren wird hier die Neugier auf die Naturwissenschaften geweckt und eventuelle Ängste werden abgebaut. So lernt z.B. schon die 5. Klasse beim Bau einer durch Lichtschranken gesteuerten automatischen Signalanlage den Stromkreis kennen. Ab Klasse 8 ermöglicht das naturwissenschaftliche Profil allen Schülerinnen und Schülern, die nicht dem sprachlichen Zug angehören, eine vertiefte und praxisorientierte Beschäftigung mit den Fächern CHEMIE, BIOLOGIE und PHYSIK. Selbstverständlich werden diese drei Naturwissenschaften auch im sprachlichen Zug unterrichtet; hier entfällt lediglich der verstärkte Praxisanteil.